 Cara membuat martabak manis empuk & bersarang seperti tukang martabak rahasianya tidak hanya pada soda & adonan, tapi teknik pengapian juga menentukan.
 Lihatlah menggunakan komputer, pc-desktop, laptop, maupun smartphone android. Saat ini ada 4 artikel Kategori Martabak. Pemutakhiran versi update revisi ke : 122072.
video rahasia membuat martabak empuk bersarang. bikin martabak empuk & bersarang memang bukan hal yg mudah. Tapi juga bukan hal yg sulit bagi yg sudah paham karakter bahan adonan martabak manis & teknik pengapiannya. buat martabak yg berpori, empuk, bersarang, dg kulit yg coklat rapi tanpa gelembung kerak, adalah : MISTERI BAGI SIAPA SAJA YANG BARU MEMBUATNYA. Kok hasilnya tidak seperti tukang martabak? Kok kadang jadi, kadang bantat? padahal adonana sama, loyangnya sama, apinya sama, kompornya sama. Itu adalah pertanyaan bagi yg belum kulina membuat martabak. bila coba-coba sengaja tanya ke tukang martabak yg sudah berhasil, maka tidak akan banyak yg mau memberikan caranya. Jawabannya standar : tinggal aduk adonan, bahan-bahannya pas, istirahatkan adonan, tambahkan telur & soda, pasti jadi. Ketika praktek, hasilnya : ZONK!!. membuat martabak yg empuk & bersarang itu sungguh tidak mudah. -
Bikin adonannya repot.. -
Bahannya banyak sekali.. -
Toping yg beragam.. -
Blepotan.. -
Meja berserakan.. Repotnya membuat martabak,, belum lagi nanti bila hasilnya bantat. Waduh pusing.. Mungkin itulah yg bikin martabak harga matangnya cukup mahal. Sebenarnya apa sih RAHASIA BIKIN EMPUK & BERSARANG dg PORI yg cantik : -
1. Anda harus sangat paham sifat dari bahan-bahan martabak, terutama : sifat soda kue, baking powder, fermipan. Bahan inilah paling mempengaruhi sarang, pori, empuknya martabak kalau diolah dg teknik yang jitu & benar. -
2. Harus paham bedanya soda kue, baking powder, fermipan. Mana soda kue yang masih hidup & mana yang sudah mati, begitu juga lainnya. Kapan soda bereaksi dalam tepung, seberapa cepat bereaksi, apa yang memicu soda, fermipan, baking powder menjadi cepat bereaksi. -
3. Teknik pengapian yang benar saat membuat martabak. Bikin martabak manis, itu tidak bisa dengan pengapian yang di panjer sekali jadi, harus dirubah-rubah sesuai kondisi. kalau anda sering nonton video di youtube, cara bikin martabak yang lunak & bersarang hanya dengan meniru cara mengaduk adonan, mencontoh bahan-bahannya, maka JAMINAN GARANSI tidak akan jadi, / kemungkinan terbesar kadang jadi, kadang juga tidak, sampai bingung. Kurang memahami 3 hal di atas adalah paling utama penyebab martabak sering bantat. Coba sih tanya padamu sendiri, sudah memahami 3 aspek diatas? klo masih sering gagal, maka anda kana bergumam : hmm,, benar juga nih. Setelah paham 3 hal diatas, tinggal BERADAPTASI sesuai BAHAN yang dipakai, LOYANG yang dipakai, KOMPOR & mata api yang dipakai, JANGAN meniru 1 teknik yang pernah anda tonton, karena membuat martabak yang empuk & bersarang TIDAK AKAN TOKCER hanya dengan 1 Cara saja. jika anda sudah paham betul 3 hal di atas & teknik adaptasinya, maka akan bisa bisa membuat martabak BAHKAN TANPA mengistirahatkan adonan sekalipun JAMIN JADI!. Tunggu Masih ada review selanjutnya..
|
