Adonan martabak manis menggunakan 1 butir telur
Cara membuat martabak manis dengan 1 butir telur dan 2 sendok makan margarin cair sebagai adonan utama.
Cara membuat martabak manis dg adonan dasar martabak 1 butir telur ayam, bila belum berbuih aduk kembali hingga lembut dg sendok makan agar mengembang saat dicetak diloyang.
Telur 1 butir menghasilkan 2 lembar martabak, Cara membuat martabak manis dg 1 butir telur untuk banyak potongan.
Bahan untuk membuat martabak manis, banyak tersedia di toko :
6 sendok makan besar : tepung terigu (Merk apa saja boleh).
2 sendok gula pasir.
1 gelas besar susu cair + gula pasir.
1 sachet vanili aroma pandan.
1/3 sendok teh pewarna kuning tua.
1/2 sendok makan fermipan / ragi kering.
1/3 sendok makan soda kue / baking powder.
1/2 sendok makan garam dapur.
Margarin (Merk apapun jadi)
1 loyg martabak ukuran 20 cm hingga 22 cm.
1 butir telur ayam.
1/2 sendok makan margarin cair.
Cara membuat adonan dasar martabak manis sesuai komposisi diatas, perhatikan :
1. Kocok lepas telur, jangan dicampur apapun dulu, kocok hingga telur menjadi sangat cair & berbusa.
2. Campurkan : garam, gula, fermipan, susu cair, aduk kembali selembut mungkin.
3. Masukan tepung terigu, aduk pelan, & terus hingga lembut, & keluar buih.
4. Masukan : margarin cair, vanili + pewarna kue kuning tua, agar warna martabak kuning langsat semakin cantik, aduk kembali hingga tidak ada butiran.
Setelah semua tercampur lembut, diamkan adonan minimal 30 menit sampai 1 jam, tandanya kalau adonan jadi & siap dicetak adalah adonan akan mengembang & berbuih, sehingga nanti martabak manis akan bersarang empuk berpori lebih enak.
Langkah terakhir adalah masukan soda kue / baking powder. Aduk kembali sampai lembut & adonan siap dicetak.
Cara mencetak adonan dasar martabak manis :
1. Siapkan loyg martabak.
2. Panaskan dengan api sedang, tes dengan tetesi air apabila dirasa sudah panas, jika sudah kemrenyes & kemrupus, loyg siap untuk mencetak adonan.
3. Kecilkan api sekecil mungkin, supaya panas lebih merata di loyang.
4. Masukan adonan ke loyang & digarna sampai tepi martabak.
5. Tutup loyang sekitar 1 menit saja.
6. Taburkan sedikit gula pasir diatasnya.
7. Tutup kembali loyang.
8. Tunggu sampai adonan berbuih & empuk.
9. angkat martabak dari lopengguna soled / scrap.
10. Oleskan margarin diatasnya jangan terlalu banyak.
11. Masukan toping : keju (wajib), meses, & susu kental manis.
12. Lipat martabak, potong sesuai selera, & sajikan.
Itulah cara membuat martabak manis cukup dengan 1 butir telur ayam untuk menghasilkan 2 lembar martabak manis pada loyang ukuran 20 cm sampai 22 cm. jika langkah di atas diikuti secara baik tanpa dilompati, maka jamin 100% martabak jadi, hemat biaya, bersarang & empuk sekali.
Trims atas kunjungan & kepercayaannya, salam martabak mania & selamat mencoba semoga berhasil.