Cara membuat martabak manis agar bersarang

Berikut cara alternatif salah satu tips resep Kuliner membuat sarang & pori pada martabak manis khas bangka yang lembut & enak, dijamin JADI kalau mengikuti saran dibawah ini dengan urutan yang benar.

Kunci cara membuat martabak manis agar bersarang & berpori dengan tekstur yang lembut & kenyal :

• 1. Paham sifat soda kue. Tau ciri soda kue yang mati & yang masih bagus. Kapan soda kue bereaksi & saat dicampur apa saja soda kue bereaksi. Ini jarang diperhatikan, terutama yang masih pemula.

• 2. Jangan mencampur aduk adonan secara langsung meskipun pakai mixer. Kocok lepas telur, termasuk vanili, garam secukupnya, susu cair / bubuk, perisa nangka jika ingin lebih wangi. Kocok sampai berbusa, baru setelah itu mipil masukan terigu sampai adonan agak kental tidak terlalu cair.

• 3. Ciri adonan yang jadi, akan langsung mengeluarkan buih gelembung, bahkan sebelum dicampur soda kue sekalipun.

• 4. Sebelum dimasak / dibakar, baru campurkan soda kue & air secukupnya. Setelah itu diamkan sebentar 1 sampai 5 menit, tidak perlu 30 menit sampai 1 jam. Jika anda benar-benar mengikuti cara diatas, tidak perlu mengistirahatkan adonan sudah langsung jadi, klo diistirahatkan lebih bagus lagi, kenyal & mengembang lebih sempurna. Kalau sudah tidak sabar ingin menikmati martabak bersarang & berpori pun bisa langsung bakar.

Berikut langkah memasak & membakar adonan agar jelas pasti bersarang & berpori :

• 1. Pastikan loyang sudah cukup panas, kalau belum panas jangan dituang, sebab sebagus apapun adonan anda, pasti jamin bantat kalau loyang belum cukup panas.

• 2. Tuangkan adonan, & langsung besarkan api, & tunggu sampai buih gelembung martabak terlihat bersarang, tapi jangan terlalu lama menggunakan api besar, ini bertujuan membentuk kulit martabak yang gurih, rata, tidak bolong bawahnya.

• 3. Jika sudah muncul pori & sarang, segera kecilkan api separuhnya. Tunggu agar pori-pori & sarang merata sebentar.

• 4. Tuangkan gula pasir diatasnya secukupnya, & baru kali ini ditutup pakai tutup loyang / lainnya. Kembali tunggu..

• 5. Setelah 3 / 5 menit, buka penutup loyang, cek & perhatikan jika sudah kenyal & mengembang, kasih atasnya margarin secukupnya, agar meresap & lebih matang, biarkan sebentar lalu angkat & kasih toping sesuka anda. Kalau mau lebih wangi, kasih butter wisman / blue band / forvita / amanda (Ini yg sudah di tes cukup wangi & khas bau martabaknya).

Jika anda mengikuti cara diatas sesuai yang dianjurkan, jamin pasti jadi. Karena cara alternatif diatas sudah di uji & di tes. Selamat menocba semoga berhasil.