Cara membuat martabak manis yang berpori dan bersarang serta mengembang sempurna.
Lihatlah menggunakan komputer, pc-desktop, laptop, maupun smartphone android. Saat ini ada 4 artikel Kategori Martabak. Pemutakhiran versi update revisi ke : 117613.
Cara mengolah adonan membuat martabak manis agar mengembang berpori bersarang selain menggunakan baking powder soda kue.
Sudah susah bikin adonan martabak tidak jadi, bagaimana agar martabak mengembang alias bantat, tidak berpori & bersarang?
Kalau melihat tukang martabak, saat bikin martabak manis, kelihatannya sangat mudah sekali, hasilnya bagus, mengembang, berpori & setelah dikasih toping maka sangat menggugah selera.
Tapi begitu mencoba membuat sendiri, hasilnya tidak semudah yang dibayangkan, terutama bagi pemula. Martabak tidak mengembang, bantat, tidak berpori & bersarang. Adonan pun mubah, rasanya tidak enak.
Setelah mencoba sendiri & trial sampai 2 kali, akhirnya martabaknya jadi.
Sebenarnya kunci membuat martabak manis yang legit, mengembang, berpori & bersarang adalah sebagai berikut :
1. Kocok telur secara lepas, jangan dicampur apapun.
2. Siapkan susu kental manis, yang diseduh dengan air panas sekitar 1 gelas besar.
3. Kocok telur & terigu lebih dahulu, jangan dicampur apapun, adonan akan menggumpal & keras.
4. Setelah itu baru masukan susu dari poin no 2 tadi. kemudian masukan gula pasir secukupnya.
5. Aduk adonan tersebut manual saja tidak apa, yang penting aduk sampai tidak ada butiran / gumpalan terigu.
6. Beri sedikit vanila extract aroma pandan yang wangi & kasih pewarna khusus kue warna kuning tua dengan cap rajawali.
7. Bila semua adonan di atas sudah di aduk rata, maka saatnya adonan didiamkan / istirahatkan selama : 30 menit sampai 1 jam.
Notes : kalau anda tidak sabar menunggu adonan diistirahatkan, maka anda bisa coba cara membuat martabak manis bangka spesial yang bersarang TANPA MENGISTIRAHATKAN ADONAN terlalu lama cukup 1 sampai 5 menit saja. Cara ini sudah diuji & ampuh menghasilkan sajian kuliner cepat martabak empuk & bersarang.
Untuk komposisi adonan disesuaikan dengan selera sesuai jumlah martabak yang ingin dibikin, yang dijelaskan di atas adalah mekanisme langkah kunci membuat martabak manis agar mengembang, berpori, bersarang. Hasilnya pasti enak.
Setelah adonan di atas beristirahat, sekarang saatnya memanggang membuat supaya jadi martabak manis yang empuk :
1. Siapkan loyang, wajan, teflon, / apa saja yang dipunya, bersihkan & kasih sedikit margarin biar tidak lengket. Lap secara memutar.
2. Ambil adonan di atas secukupnya, tuangkan ke cangkir kecil / gelas besar, tambahkan 1 butir telor ayam, & jangan lupa Baking Powder / Soda Kue, lebih bagus lagi ditambahkan fermipan.
3. Aduk kembali adonan secara puleng, luget, mbleketaket, terus sampai lembut, & paling penting adonan sekarang harus berbusa mengeluarkan gelembung, tanda apabila soda kue yang dipakai sudah bereaksi. Kalau adonan sudah berpori & bereaksi seperti itu berarti adonan sudah jadi & siap di panggang.
4. Biarkan adonan tadi beberapa saat lagi, biarkan pori-porinya menggelembung saja.
5. Sambil tes tempat penggorengan misalnya teflon saja yang sapa saja punya, pastikan loyang penggorengan sudah cukup panas, tes saja dengan percikan pakai air. Bila sudah kemronyos, berarti loyang martabak manis sudah siap.
6. Pastikan menggunakan api sedang / lebih bagus lagi pakai api sekecil mungkin sebisanya, semakin api kecil & panas merata, hasil panggangan martabak semakin empuk & bagus.
7. Kasih tutup panci / dandang supaya bagian atas yang mengembang ikut matang, tapi tidak gosong.
8. kalau gelembung2 sudah cukup keras, & martabak sudah mengembang, taburkan gula pasir secukupnya, kemudian oleskan mentega secukupnya, jangan kebanyakan sebab lemak.
9. Angkat martabak dari penggorenngan & tiriskan sambil kasih toping sesuai selera, toping wajib martabak adalah susu, keju, meses.
6 Hal yang memungkinkan menjadi penyebab martabak tidak mengembang alias bantat :
1. Semua adonan langsung dimasukan jadi satu & digiling, tidak dipisah seperti diatas.
2. Adonan tidak diistirahatkan / langsung dipakai / digoreng.
3. Loyang martabak manis kurang panas / masih dingin sudah dituangin adonan.
4. Kurang soda kue / baking powder.
5. Soda kue dimasukan dari awal.
6. Api yang dipakai memanggang martabak manis terlalu besar.
Agar martabak manis mengembang, empuk, berpori & bersarang, hidari 6 hal penyebab adonan martabak bantat diatas.
Apabila langkah di atas diikuti secara urut saat membuat martabak manis maka dijamin garansi 100% martabak pasti mengembang, berpori, bersarang & sangat empuk.
Sementara itu yang bisa disampaikan mengenai cara membuat martabak manis yang empuk mengembang berpori & bersarang, selamat mencoba & semoga berhasil.
Cara membuat martabak manis yang berpori dan bersarang serta mengembang sempurna.
Lihatlah menggunakan komputer, pc-desktop, laptop, maupun smartphone android. Saat ini ada 4 artikel 